МОРКОВНЫЙ ХУМУС. Как вам такой полезный перекус?) Я к такому хумусу люблю нарезать стебли сельдерея (ещё можно редиску) и грызть с ним. 🍃 нужно: · нут, 70 г. (в сухом виде); · кунжутный урбеч, 1 ст.л.; · морковь, 1 средняя / 70-80 г.; · чеснок, 1 мелкий зубчик; · сок 1/3 лимона; · оливковое масло / 1,5 ст.л.; · зира / щепотка; · куркума и паприка / по щепотке; · смесь перцев; · соль. ① Нут замочить на ночь в воде с соком лимона. ② Утром промыть нут, залить новой водой и поставить вариться. Через 7 мин. после начала варки добавить нарезанную на кольца морковь. Подсолить. Варить до готовности на среднем огне. После – слить навар в отдельный стакан (он пригодится). ③ К нуту и моркови добавить кунжутный урбеч, зубчик чеснока, оливковое масло, сок 1/3 лимона, зиру и куркуму с паприкой (по желанию). Поперчить. Взбивать погружным блендером, добавляя навар от нута и моркови, регулируя густоту хумуса. 🔸Готовый хумус охладить в холодильнике. Подавать на хлебе/хлебцах, либо со стеблями сельдерея.